Beschrijving

De steur (Acipenser sturio) is een primitief ogende vis. Hij heeft een puntige snuit met vier tastdraden. En hij bezit op beide flanken vijf rijen beenplaten.  Een volwassen vrouwtjes steur kan de imposante lengte van zes meter bereiken. Mannetjes kunnen tot vier meter lang worden. De steur is dan ook de grootste zoetwatervis in Nederland.

Volwassen steuren leven in de zee. Ze trekken alleen het zoetwater in om zich voort te planten (anadroom). Deze vissen eten vooral ongewervelde dieren (wormen, slakken, schelpen etc.). Met hun onderstandige bek filteren ze die uit de bodem. De juvenielen groeien op in de rivier (mondingen).

De steur is door overbevissing (sinds 1955) uitgestorven in Nederland. Als je in Nederland een steur vangt, gaat het in de meeste gevallen om een exotische steursoort, die is uitgezet. Die vis komt dan uit een vijvercentrum: spitssnuitsteur ( Acipenser stellatus), sterlet (Acipenser ruthenus), Siberische steur (Acipenser baeri).

Bescherming

De steur staat op de Rode Lijst als “verdwenen uit Nederland”. Hij is opgenomen in de Flora- en faunawet (tabel 3). En hij is internationaal beschermd middels de Conventie van Bern (Bijlage 2) en de Europese Habitatrichtlijn (bijlage 2 en 4)

Voor meer informatie over herkenning van de steur zie de CITES identification guide klik hier.